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湖南临武民间风俗:沙田牛王诞

2021-05-12 20:29:55  作者:匿名

农历四月初八。湖南省临武县金江镇红星村群众以特殊的方式敬耕牛。“四月八,牛歇耙”,江南地区把这一日尊为“牛王诞”,这一古老的民间信俗在临武金江一带得以传承。村民们家家户户采集中草药泡米制作成独特的“沙田黑饭”供奉“牛神”,以此表达人们对耕牛辛勤劳作的感激之情。

湖南临武民间风俗:沙田牛王诞

临武金江镇,又称沙田,位于临武东北部,与桂阳,北湖,宜章相邻,因境内母亲河旁边的稻田富含沙土而得名,上世纪70年代与革命圣地,“三大纪律,八项注意”诞生的地方桂东沙田同名而更名金江。

沙田不仅有著名的美食沙田牛巴和神奇的金仙寨仰天巨佛奇观,还有一种不为人知的风俗——牛王诞。

每年的农历四月八,佛教中的浴佛节,在沙田和周边乡镇,家家户户都会蒸制黑饭,这黑饭是人们上山采来杨桐,枫叶,栀子等数十种野生植物的叶子,洗净剁碎,或在石臼中捣烂,加入清水浸泡几天,让叶子的汁液渗透相互融合,这样浸泡出来的水呈墨绿色,有植物特有的清香,闻起来沁人心脾,提神醒脑。将水中的叶子滤出,倒入白花的糯米,让它们充分吸收植物的味道,等到一天后,糯米泡发颜色发青,就可以捞出,清水冲洗,上木桶大火蒸制,大约一个小时后这香喷喷,亮闪闪的黑饭就出锅了,为了增加口感人们还会在糯米里加入红薯粒,花生,红枣,豆子,葡萄干,更有别出心裁者在其中加入腌制入味的猪肉,吃起来更风味独显。

黑饭又被称作青精饭,吃了可以强身健体,祛风解毒。

沙田红星大队(包括彭家,车头)是两个有着两百多户,十几种姓氏的村子,金江河从两村间缓缓流过,在四月八吃黑饭这一天,尤其隆重,男丁们身披红绸,敲锣打鼓,鞭炮轰鸣,将刚刚蒸好热气腾腾的黑饭首先让耕牛品尝,这一天是牛的节日,牛不用劳作,专门休息,等它们吃饱后还在头上系大红花,游街窜巷,接受民众的感恩祝福。这就是风俗,就是牛王诞,在整个湘南地区唯有红星大队保留了,是传统文化的活化石。

据说古代时沙田有一年天象异常,冬天里竟然罕见地打起了雷,当地民谚云:雷打冬,十间牛栏九间空。周边的耕牛大部分不是冻死,就是病死,剩下的牛不仅要承担繁重的田间劳动,拼命犁田耙田,挥汗如雨,而且住的是到处通风漏雨的破牛栏,吃的是草干红薯藤,过去流传一句老话:牛耕田,马吃谷。就是今往真实的写照,老实勤劳的耕牛为人们付出了这么多,却还要被农民用竹棍抽打。如同生活在水深火热的地狱里,苦不堪言,度日如年,终于有一头勇敢的牛站出来,上天找佛祖哭诉自己同类的悲惨命运,释迦牟尼怜悯牛族,便下令从后人间的农民必须善待牛,让它们吃饱睡好。这条勇敢的牛因它的功劳被佛祖留在身边,做了神仙,封为牛王。恰好那天是四月八佛祖的生日,所以这一天也成了牛的生日。

牛是农家好帮手,在丘陵地带山区的水田农业机械无法操作,要靠牛才能耕种,它全身是宝,它的肉和血都是美味,骨头可以熬汤,皮可做高档鞋包,毛可制笔,角可做工艺品,肚里的牛黄是名贵中药材,粪可肥田。它吃的是草,挤出的却是奶,这就是伟大的孺子牛精神。



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