湖北孝感习俗：喝早酒

谈到饮酒，古往今来，文人骚客多半夜晚喝酒的多。可在孝感倒有个习俗喝早酒。听说这种喝早酒最早是从孝感南部湖区开始的。

“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”，就是李白与岑勋在友人元丹丘嵩山颍阳山居为客，三人尝登高，吟出著名的《将进酒》。

楚庄王好长夜之饮，李白在春夜宴桃李园，杜甫与卫八处士也是“今夕复何夕，共此灯烛光”、“夜雨剪春韭，新炊煎黄粱”，然后是“一举累十觞”。

但有没有早晨喝酒的呢？

虽凤毛麟角，还是有的，不过极少而已。陶渊明有诗曰：“清晨闻叩门，倒裳往自开。问子为谁欤？田父有好怀。壶浆远见候，疑我与时乖。”（《饮酒二十首•之九》）大清早的，人家陶渊明还在酣眠哩，就有田父提来满壶酒浆，咚咚敲门。陶老夫子只得急忙穿好衣服，一边问是谁呀，一边开门延客。“性嗜酒，家贫不能常得”的陶渊明，见到田父携来的这样满满一壶好酒，刚才还在惺忪着的睡眼，顿时炯炯发亮。不用说，胡乱洗漱之余，宾主二人，肯定得开怀畅饮一番吧。

然而今时孝感人，开怀畅饮“早酒”，演义时代幸福。

老人们说，起初喝早酒起因是御寒。孝感古时属云梦泽，自北向南是一片浩瀚无垠的湖区，临水而居的大多都是渔民，不论夏秋水暖，还是冬春水寒，人们一年四季日出远航，渔歌唱晚，天天撒网布阵，捞鱼摸虾，斗风击浪，为抵御风寒湿痹，达到舒筋活血，防治筋骨疼痛，多也酒为良方。虽说后来自然神工，人定胜天，湖区萎缩，人进水退，甚至渔民洗脚上岸，改行异业，再也不与“水魔王”打交道，但喝早酒的习俗却一代代传承下来，且时过境迁，早酒不光是湖区人的专利，居住在镇街市区的人们，也喝起了早酒。从乡湾到乡镇，从农家小桌到集市街头，喝早酒的越来越多，且也不光仅限于中老年人，成了孝感街井一道有趣的“风景”线，并渐渐成为华夏文明中一种独特的“早酒文化”。

过去，孝感人喝的早酒可没有今天这样丰富。先前喝的只是祖传下来自己酿的“米酒”，到了六七十年代，农村大队、生产队有的开了槽坊做粮食酒，就是现在人们常说的“吊酒”，后来就是如今的市场上销售的各种白酒为主，瓶装二两五、半斤、一斤的，块把钱、几块钱、大几快十几块钱不等，多以“稻花香”、“劲酒”、“毛铺”、“白云边”、“红星二锅头”居多，现在冰冻啤酒也参与其中。但在农村乡镇集市大多还是喝“吊酒”为主。

喝早酒的下酒菜多有特色，但也随着生活条件生活质量的好转，“档次”也随之慢慢提高。上世纪六七十年代，农村大都很穷，没有钱的时候，三两根腌萝卜条、有时碰到集市炸油条麻花一根也能下酒。直到八十年，人们可三五一围，一碟盐花生一盘兰花豆一袋“太阳牌锅巴”，好一点的撬一瓶桔子罐头、炕一碗鱼便可端杯；再后来都是萝卜烧肉、豆腐煮胖头，外加几盘小碗小碟，分量不多，但是花样不少。现在就不一样了，什么卤的炒的冷的热的、牛羊鸡鸭、杂骨下水、白肉红油、生蒜熟姜、花生麻花、油炸小鱼小虾、粉蒸鱼肉豆腐丸子，一个锅盔、小锅子或一个火锅应有尽有，特别是精武鸭脖鸭头鸭掌鸭翅是必不可少的，现在还流行烧烤，油焖大虾。但多半没有大鱼大肉。