2024雨水节气吃什么 雨水节气吃什么传统食物

2024雨水节气吃什么

1.韭菜炒豆芽

中医认为，韭菜味辛，性温，能行气活血止血，温肾补阳，最适合气候忽冷忽热的春天食用。此外，春天人体肝气比较旺，木旺易乘土，所以就容易脾胃不好，常吃韭菜还有利于行气导滞、疏通人体的气机，健脾理气。而绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。

2.荠菜饺子

荠菜不仅味美可口，而且营养丰富。中医认为荠菜味甘、性平，具有清肝调脾，和血利水，降压明目的功效。一般人群均可食用荠菜，尤其适宜消化不良、体质虚弱的中老年人。

3.素炒茼蒿

茼蒿是春‬天的时令‬蔬菜。中医认为茼蒿性味辛、甘，食之能温脾理气、消食开胃、通便利腑、养心安神、降压补脑。茼蒿中含有较多的胡萝卜素、钙质，以及黄酮类和酚酸类活性成分，春季经‬常吃茼蒿，还可以‬起到养肝护肝，升发阳‬气的作用。但腹泻者不宜食用茼蒿。

4.春笋焖黄豆

春笋，是春天的新鲜竹子嫩芽，其味清香鲜美。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。但结石患者、肝硬化患者最好不要食用春笋，可能加重病情。

5.芡实粥

粥类素来有健脾利湿、养胃和胃的功效，雨水节气前后服用养生粥对润和脾胃大有益处。而芡实称得上是健脾“冠军”。与偏寒性的薏米相比，芡实性味甘平，药用价值也很高，适合脾胃虚弱的人食用。适量吃点，能帮你健脾除湿，缓解脾虚、久泻的现象。

6.芡实桂圆银耳羹

芡实除了煮粥，和桂圆、银耳搭配也是一道很好的养生食疗方，能健脾养血、益阴生津。适合具有面色少华、口干口渴、心烦失眠等津亏血虚的人群食用。

雨水节气吃什么传统食物

春笋

雨水吃春笋是我国南方部分地区的传统习俗。这一时期，春笋正鲜嫩多汁，清脆爽口，民间还认为，吃春笋有节节高升的寓意。常见的春笋菜有油焖鲜笋、鲜笋炖鸡等。

荠菜

雨水节气期间，随着北方温度升高，荠菜口感鲜嫩清爽，颇受人们喜爱，不少人都会在雨水这天买来尝鲜。旧时，人们还会在雨水时节外出采野荠菜来吃。

龙须饼

在北方部分地区，香甜酥脆的龙须饼成了节气饮食。传说武则天时期，玉帝大怒并要求四海龙王三年内不能向人间下雨，但龙王体恤民情，违反命令向人间下了一次大雨。玉帝将其打入凡间。百姓为了纪念龙王，就在雨水这天吃龙须饼。

爆米花

据记载，从元朝起，雨水节气就有吃爆米花之说。这一做法主要源自客家习俗“占稻色”，当地人通过爆炒糯谷米花，占卜来年稻谷收成的丰歉。爆出的米花越多，代表着来年收成越好。

罐罐肉

雨水节气有“回娘屋”的习俗，出嫁的女儿会带上罐罐肉看望父母，所以吃罐罐肉也成了雨水节气的饮食习俗。资料记载，传统的罐罐肉是以猪蹄、白豌豆为主料，小火慢煲而成，口感软糯香甜。