除夕年夜饭有什么讲究？鱼是必不可少的菜肴之一

　　对于每一个中国人而言，除夕那晚的年夜饭，算得上是每一年最重要的一餐饭了。不管身处何处，大家都会尽可能的赶回家去齐聚。然而，这顿年夜饭从准备到开吃，期间有太多要我们注意的地方。究竟除夕年夜饭有什么讲究呢?

　　菜品的讲究

　　1、鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼”来寓意年年有余，图一个好彩头。年夜饭中的鱼讲究“全鱼”，就是成菜为整条鱼，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完整整。而且年夜饭上的鱼忌一次吃光，表示“富贵有余(鱼)”。吃鱼不能说“翻”，翻鱼和翻船同音。

　　2、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”，主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上了后，不管大家爱吃不爱吃，都要象征性地吃一点。尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，象征吃了这道“和气菜”，来年彼此之间都会和和气气。

　　3、年夜饭讲究“四平八稳”，也就是做十二道菜，四个凉菜，八个热菜。四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，所以寓意为“四平八稳”。不过，现在家庭规模变小，选择十道菜的家庭越来越多了，可做成六热四凉，取“六六大顺”“四季平安”的寓意。

　　说话讲究

　　1、如果长辈给晚辈添饭加菜，吃饱了不想要了，就不能说“不要”，而是说“有了”，如果个别茶果吃完了，不能直接说“没有了”，要说“吃兴了”或“太多了”。

　　2、吃饺子、煮饺子时，饺子碎了不怕，但不能说碎，要说“挣”了。

　　3、避免说“破、败、坏、没、鬼、杀、病、痛、输、穷、死、完啦、光了、了啦、没有啦”等不吉利的字眼，过年说吉利话，才能大吉大利。

　　4、若是期间家里来客人了，添饭时一定不能说“还要饭吗”，而是要说“添饭”。

　　5、吃年夜饭时端杯、盘、碗、碟都要格外小心，不能打坏。如果不小心摔碎了，忌说“完了、完了”等不吉利话，要说“发财、发财”或“岁岁平安”。筷子掉在地上也要说“还有人请”等等。

　　吃饭讲究

　　忌用筷敲击盘碗，用筷子敲击盘碗是乞丐讨吃的手法，也是逗狗猫等畜牲进食的讯号。民间有句俗语“敲碗敲碟，无吃无挪”，即用筷子敲碗敲盘会没有饭吃。此外，长辈不动筷，晚辈是不能动的。并且吃饭时，手要扶碗，不允许有一只手放在桌下。

　　除夕年夜饭有什么讲究?从菜色到行为举止，这顿年夜饭还是得用点心的。