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元宵和汤圆的区别在于什么?汤圆和元宵的区别有哪些

2022-09-23 00:58:47  作者:匿名

不同地方的民俗过起节日来也是不尽相同。传统民俗流传至今,已经被大家口口相传,尤其是元宵和汤圆的口舌之争。有些人觉得汤圆不叫汤圆,应该要叫做元宵。那么元宵和汤圆的区别在于什么?接下来就跟着小编一起来看看吧。

元宵和汤圆的区别在于什么?汤圆和元宵的区别有哪些

元宵和汤圆的区别在于什么?

元宵 (rice glue ball) 和汤圆 (glutinous rice ball) 看起来差不多。但是在地域、制作方法、口感 (mouthfeel) 和保存时间等方面还是有不少差异的。

北方人喜欢吃元宵,其馅料多为豆沙、芝麻等甜馅;南方人喜欢吃汤圆,馅料方面则甜、咸,荤、素都有,口味丰富得多。

制作方法可以用两个字概括,元宵是“滚”,汤圆是“包”。

制作元宵的时候,先把和好并凝固了的馅料 (filling) 切成小块,沾上水之后扔进盛满糯米粉 (glutinous rice flour) 的笸箩 (shallow basket)内滚动,边滚边洒水,直到滚成大小合适的圆球才算做好。

而汤圆的制作方法就省力很多,只要将准备好的馅料用糯米面皮包上就可以了。

元宵个头稍小,口感略硬,而汤圆个头较大,吃起来也是软糯糯的。因为干的糯米粉容易吸水潮解变质,所以北方的元宵一般都是现“滚”现卖。南方的汤圆保存时间则相对长一些,这就是为什么超市速冻食品区里卖的都是汤圆的原因了。

汤圆和元宵的区别有哪些

1、馅料选择不同

汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。

汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,还有很多粗粮、水果、鲜花口味。

元宵的馅偏硬,一般单一甜口为主。

元宵就专一很多了,甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

2、吃法不同

汤圆多是煮着吃,也有炒着吃的。

如果煮汤圆,那么煮熟需要的时间比较短,大概 3~5 分钟浮起来就好,煮后的汤是清汤。

元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。

如果煮元宵,那么煮熟需要的时间比较长,往往要 10 分钟以上,煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

3、储存方法不同

汤圆可以冷冻起来,所以保质期比较长。

因为汤圆比较容易储存,所以全国各地都能买到速冻汤圆,全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。

元宵冷冻容易开裂,所以保质期比较短。

元宵稍多放几天或者冷冻后,就容易开裂。所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖,不过这更有过节有气氛。

正月十五闹元宵,正月十五吃汤圆的说法比比皆是,是不是十分有趣啊。以上的内容就为大家介绍到这里了,仅为大家提供参考。

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标签:元宵 汤圆 糯米粉 

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