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小暑食新祭五谷吃的是什么 感恩谷物收获具有地区特征

风水测算网 2022-05-21 12:14:41 匿名

我国的饮食文化,不仅具有地域色彩,而且具有不可忽视的节日、节气特点。在不同的节日、节气,都会有一种代表性的饮食文化,它们跟古代历史文化风俗有这不可分割的关系,也是古代文化遗留至今的一种体现,具有传承的价值意义。

小暑食新祭五谷吃的是什么 感恩谷物收获具有地区特征

小暑食新:尝新米

小暑“食新”,简而言之,就是在小暑时节去吃新米,所谓新米,指的是农民新收割的稻米,因此,“食新”,也表达了一种对最早一轮谷物收获的感恩,中国社会在几千年的时间里逐渐形成“食新”、“祭祀五谷大神”等习俗。“食新”即在小暑过后尝新米,农民将新割的稻谷碾成米后,做好饭供祀五谷大神和祖先,表示对大自然以及祖先的感恩,然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”,是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民间有小暑吃黍,大暑吃谷之说。

食新的地域特征

在小暑食新具有地域特征,其中尤以客家人为代表,这与他们曾经的经历有关。据说,客家人当初因战乱,不得不从中原不断南迁。由于许多平原良地被土著或早先来到的居民占领,客家人只能靠山居住,在山区开荒造田,大都生活比较艰苦,一日三餐靠稻米煮成稀粥充饥,或以茨粟杂粮作为主食,要想吃顿干饭并不是件容易的事。

食新的古代特点

食新作为一种保留至今的节气特点,在古代时,也有同样的尝新米习惯,并且搭配新酒食用,可取“六六福”之意。古人将后稷(黄帝玄孙,帝喾嫡长子)奉为“谷神”,人们将新割的稻谷碾成米,做成饭祭祀谷神,然后尝新米、喝新酒,谓之“六六福”。尤其是北方人,还会将最新鲜的面粉蒸成馒头吃食和献给祖先,而且还习惯在这天用新米做粥喝。

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